Le Forum, lieu d'échanges et espace interactif


Le Forum du SALON DE LA BOUCHERIE CHARCUTERIE TRAITEURS, c'est une formule innovante au coeur même du salon avec des interventions courtes et interactives, des témoignages et des échanges pour réfléchir à l'avenir, découvrir et confronter des idées, échangez sur de nouvelles pratiques...

Le Programme du Forum 2018

10h30-11h : La certification Bio des boucheries-charcuterie et la règlementation pour communiquer en cas de mixité Bio/non Bio

Intervenant : Aurélien LIVET, de l’organisme certificateur Certipaq Bio

Conférence proposée par INTER BIO des Pays de la Loire, association interprofessionnelle

 

11h-12h : Prélèvement à la source

Intervenant : Jérôme Grellié, Expert-Comptable

Conférence proposée par Soregor

 

12h-12h30 : Le marché des viandes bio en France : une croissance forte 

Intervenant : Morgane PIARD, Directrice du Comptoir des viandes Bio

Conférence proposée par INTER BIO des Pays de la Loire, association interprofessionnelle

 

14h-15h : Répondre aux attentes gustatives des consommateurs, un enjeu majeur pour la filière viande bovine

Intervenant : Christophe DENOYELLE, responsable du service qualité des viandes à l’IDELE

Conférence proposée par BOVILOIRE

 

15h-15h30 : La boucherie, une entreprise de proximité à défendre auprès des consommateurs et des professionnels. Le nouveau modèle de boucherie

Intervenant : Arnaud DUVOY, Responsable Service aux Entreprise

Conférence proposée par URMA - UNIVERSITE REGIONALE DES METIERS ET DE L’ARTISANAT